Om vinen:
Dyb, intens rubinrød med lilla nuancer, duften er præget af mørke frugter som brombær, solbær og sorte kirsebær, der harmonerer med krydrede noter af sort peber, nelliker, og lakrids. Der er også tydelige indslag af middelhavsurter som timian og lavendel, samt aromaer af læder, tobak og ristet egetræ. På ganen er vinen fyldig og velstruktureret med en kraftfuld, men balanceret profil. De mørke frugtnoter fra duften går igen. Tanninerne er faste og modne, hvilket giver vinen en robust struktur, eftersmagen er lang og vedholdende, med en behagelig tørhed og en vedvarende note af mørk frugt og krydderier.

Den passer godt til grillet rødt kød, vildt, lam, og rige gryderetter. Den fungerer også fremragende sammen med hårde, modne oste.

Om producenten:
Sylvain Hoesch bryder med traditionerne og laver vin efter sit eget hoved – ligesom udbryderne i Toscana, der sprængte rammerne og gav verden nye referencer for, hvad der kan opnås, hvis bare man tør! Vinen dyrkes økologisk af familien Hoesch, som har dyrket vin siden 1973 og blev certificeret økologisk for over 20 år siden. De har nu altid dyrket deres vin som økologisk vin, men det var altså først interessant viden at reklamere med fra midten af 1990'erne.

Druer: Syrah
Proptype: Korkprop