Om vinen:
Dyb, mørk rubinrød med en tæt kerne. Duften domineres af mørke bær som sorte kirsebær, blommer og brombær. Der er også noter af krydderier som sort peber og nellike samt nuancer af vanilje, kakao, tobak og læder. De mørke frugtnoter fortsætter fra næsen og er ledsaget af en robust tanninstruktur, som giver en glat og fyldig mundfølelse. Smagen rummer krydrede elementer og en let ristet karakter, der tilføjer kompleksitet. Syren er godt afbalanceret og understøtter vinens struktur og friskhed.

Velegnet til kraftige retter som grillet bøf, lammekoteletter eller en svinekotelet. Den kan også nydes med krydrede retter som en ragout eller braiserede retter.

Om producenten:
Mooiplaas Wine Estate blev grundlagt i 1803 og blev overtaget af Roos-familien i 1963, som har ejet vinhuset lige siden. Mooiplaas Wine Estate ligger i Bottlary Hills i den anerkendte sydafrikanske vinregion Stellenbosch. Mooiplaas' vinmarker er kendetegnet ved stor geologisk og klimatisk diversitet. I det køligere klima tæt på kysten dyrker familien bl.a. Sauvignon Blanc, som udvikler en fin syre i den lavere temperatur. Røde druesorter som den klassiske sydafrikanske Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot og Shiraz dyrkes i lavereliggende, lunere områder, hvorved druerne får lov til at blive fuldmodne og udvikle fylde og intensitet.

Vinmager Louis Roos arbejder efter princippet 'ingen kan forbedre moder natur' og sigter dermed efter at gribe så lidt som muligt ind i de naturlige processer, som finder sted under fremstillingen. Stilistisk følger han den franske tradition og skaber komplekse, elegante vine.

Druer: Cabernet Sauvignon
Proptype: Skruelåg