Om vinen:
Spumanten åbner med noter af modent æble og bløde bobler. Den er lidt til den oxiderede side og strammes godt op af en frisk syre.

Om producenten:
Kooperativet Cantina Orsogna beliggende i provinsen Chieti, 15 km fra Adriaterhavet, 450 meter over vandoverfladen mellem Majella Mountain og Adriaterhavet, blev etableret af de lokale bønder i 1964. I 1994 overgik vineriet til hovedsageligt at producerer økologisk for i 2003 at sigte imod biodynamisk vinproduktion. Og idag er 35% af jorden certificeret af Demeter.

Cantina Orsogna vine er udtryk for det lokale terroir, hvor man vælger organisk og biodynamisk landbrug til at få det oprigtige udtryk af druer og territorium i vinen. Og ambitionerne slutter aldrig - og i 2012 fik de prisen for bedste producent under Vinitaly prisen for bedste producent.

Zero Puro er et projekt under Cantina Orsogna, der blevet startet af gruppe mere radikale biodynamiske dyrkere, der besluttede at prøve et nyt eventyr af med at producerer og sælger naturlige vine. I kyndige hænder af kældermesteren Camillo Zulli startede Zero Puro-projektet op med de første vine tilbage i 2014 og griber mere og mere om sig.

Zero Puro vine får hvad konventionelle vine aldrig vil få - en behagelig ægthed og kompleksitet og er ufiltreret og selvfølgelig produceret uden tilsætning af sulfitter.

Druer: Pecorino
Proptype: Korkprop